Gesichter des Hofheimer Wochenmarkts (2): Geflügelhof Petersen

Wer über den Hofheimer Wochenmarkt schlendert, trifft sie jede Woche: die Menschen hinter den Ständen. Doch wer sind sie eigentlich? In unserer Serie „Gesichter des Hofheimer Wochenmarkts“ stellen wir sie vor – ihre Geschichten, ihre Produkte und ihre Leidenschaft. Heute Folge 2: Geflügelhof Petersen aus Hünfeld-Mackenzell.

Geflügelhof Petersen: Regionalität mit klaren Standards

Wer früh am Morgen über den Hofheimer Wochenmarkt geht, kommt an diesem Stand kaum vorbei: Kaum eröffnet, bildet sich bereits eine lange Schlange. Für viele Besucher gehört der Geflügelhof Petersen aus Hünfeld-Mackenzell seit Jahren fest zum Marktgeschehen.

Inhaber Bernd Petersen ist mit seinem Team regelmäßig in Hofheim vertreten. Der Standort hat für den Betrieb eine besondere Bedeutung: Der Hofheimer Wochenmarkt war vor rund 28 Jahren der erste Markt, auf dem das Unternehmen seine Produkte angeboten hat. „Das war für uns der Einstieg in die Direktvermarktung“, sagt Petersen rückblickend.

Eine zentrale Rolle am Stand spielt Michaela Diegel, die den Verkauf in Hofheim organisiert und für viele Kunden die erste Ansprechpartnerin ist. Über die Jahre habe sich eine enge Bindung zur Kundschaft entwickelt. „Viele kennen wir seit Jahren, man kommt ins Gespräch und weiß oft schon, was gewünscht wird“, so Diegel.

Der Geflügelhof Petersen ist heute auf fünf Wochenmärkten in der Region vertreten. Das Sortiment umfasst Geflügelprodukte aus regionaler Herkunft: Die Ware stammt von Landwirten aus der Rhön. Besonders nachgefragt sind Maishähnchen, daneben gehören auch hausgemachter Kochkäse und frisch zubereiteter Eiersalat zum festen Angebot.

Nach Angaben des Unternehmens beliefert der Betrieb neben den Wochenmärkten auch Restaurants, Hotels, Metzgereien, Großküchen und Hofläden. Zudem wurde der Privatkunden-Lieferservice in den vergangenen Jahren ausgebaut. Seit 2009 führt der Geflügelhof auch HALAL-Geflügel im Sortiment, also Fleisch, das nach islamischen Speisevorschriften verarbeitet wird.

Für den Betrieb bleibt der Wochenmarkt ein wichtiger Vertriebsweg. „Der direkte Kontakt zu den Kunden ist für uns ein zentraler Bestandteil“, sagt Petersen.

HN/KK